Elegir una máquina de café expreso para su hogar

El espresso es una bebida indisolublemente ligada a las cafeterías y al estilo italiano de tomar café velozmente fuera de vivienda. Para elaborar de manera correcta este legendario café y las bebidas lácteas a base de espresso es necesario un equipo especializado, los conocimientos necesarios y vivencia. Entonces, ¿qué pasa si desea gozar de esta especialidad italiana en su propia cocina? ¿Qué máquina de espresso escoger para transformarse en un barista casero?

Como constantemente, escoger los accesorios no es nada simple y los productores realizan su trabajo lanzando una y otra vez nuevos modelos en diferentes rangos de costos. En este artículo, trataremos de apoyar y sugerir qué fronteras de la máquina de café espresso debería considerar antes de comprarla para escoger un modelo correcto a sus necesidades y presupuesto.

En primer lugar… ¡el molinillo!

No hablamos de un error ni de una broma: una vez que escojas un procedimiento manual para elaborar el espresso, no debes olvidarte del molinillo, debido a que las cafeteras espresso con portafiltro (normalmente) no lo tienen dentro. Para realizarlo todavía más interesante, es el molinillo el que establece en más grande medida la calidad de la sustracción del espresso. Influye más en el proceso de sustracción que nuestra máquina de café, y si desea obtener el mayor sabor de los granos, merece la pena comenzar por el molinillo.

Cuando tengas el molinillo, es el momento de la cafetera. Para escoger la máquina idónea para usted, debería conocer los recursos clave que están afectando a su calidad y, por consiguiente, al costo. En seguida, hablaremos de los aspectos claves de las máquinas de café expreso semiautomáticas, su efecto en la calidad del café preparado, así como su funcionalidad y eficiencia.

Caldera

Es el corazón de la cafetera, debido a que tiene agua caliente y vapor. Cuanto más grande sea su capacidad, mejor va a ser el rendimiento de la cafetera y el equilibrio de la temperatura. Las máquinas de café expreso acostumbran estar construidas en 3 tecnologías, que dan maneras sucesivamente más grandes y son además un indicador del estante de costos.

Caldera sencilla:

un solo factor se ocupa de calentar el agua para la preparación del espresso, así como de crear vapor para la espuma de leche. Esta clase de caldera es un diseño principal usado en las cafeteras baratas. Su problema es que no se puede elaborar un espresso y espumar la leche simultáneamente. Esto extiende la época de preparación de bebidas como el capuchino, el café con leche o el flat white. Las cafeteras particulares además acostumbran tener escasa capacidad, lo cual se traduce en su baja eficiencia. Esta clase de aparatos funcionan bien para los amantes del café solo; si el espresso es su bebida preferida, encontrará una buena máquina de café con un presupuesto limitado.

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Intercambiador de calor (HX):

Las superiores máquinas de café espresso semiautomáticas expertos se fundamentan primordialmente en este sistema. La caldera primordial, más enorme, se ocupa de crear el vapor para espumar la leche. En su interior existe una caldera más pequeña, que se calienta con el calor del agua circundante. Este es el intercambiador de calor que tiene el agua usada para elaborar el espresso. La virtud de esta solución es la probabilidad de espumar la leche y elaborar el café simultáneamente. El vapor está disponible en todo instante y no se necesita calentar la caldera para crear vapor, como pasa con el sistema de caldera exclusiva.

La HX suele ser de más grande tamaño, lo cual se traduce en una más grande eficiencia y una mejor seguridad de la temperatura. Esta tecnología demostró su triunfo en la gastronomía a lo largo de varios años. Su desventaja, no obstante, es la dependencia de la temperatura del agua de los ajustes de la caldera de vapor. Por consiguiente, si incrementamos la presión del vapor para, ejemplificando, espumar la leche con más facilidad y velocidad, la temperatura de sustracción asciende automáticamente y al revés: si se disminuye la temperatura del agua, la potencia del vapor es menor y, en ajustes extremos, puede que no se haga la porción escencial para espumar la leche. La HX es una buena solución para quienes aprecian el espresso de alta calidad, sin embargo además anhelan espumar leche y gozar de capuchinos o cafés blancos.

Doble caldera (DB):

Este sistema incluye 2 calderas con calentadores separados. Una otorga vapor y la otra agua caliente. Las dos unidades son independientes y tienen la posibilidad de adaptarse libremente. Esta disposición otorga las más amplias posibilidades de configuración de fronteras, así como la más grande eficiencia y seguridad de la temperatura. La tecnología DB se usa en los superiores modelos expertos, sin embargo varias cafeteras domésticas además permanecen equipadas con ella.

Control de la temperatura

La temperatura del agua pertenece a los límites clave que influyen en la sustracción del café. Su ajuste, así como el equilibrio en la época, resultan muy deseables no únicamente por la calidad del espresso, sino además por la tranquilidad de uso.

Termostato / presostato:

Es un sistema de control de temperatura analógico. Generalmente, los valores específicos no permanecen marcados, por lo cual los ajustes se ajustan de manera aproximada. En esta situación, es necesario algo de práctica para el control de la temperatura y notar el instante correcto para comenzar la sustracción. No obstante, el sistema analógico no es un inconveniente si únicamente deseas tomar un espresso o un café con leche, y tus sueños involucran otras cosas que los portafiltros, los presostatos y las bombas rotativas.

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No obstante, si usted es uno de dichos usuarios, solamente se sentirá satisfecho con un controlador de temperatura digital PID. Éste usa un algoritmo avanzado que controla el manejo de los calentadores para que se mantenga la temperatura implantada. El controlador digital posibilita ajustar la temperatura deseada, comúnmente con una exactitud de hasta 0,1 grados centígrados, lo cual satisfará a los baristas domésticos más exigentes. Este sistema asegura una temperatura estable en todo instante y, además, posibilita ahorrar electricidad, debido a que los calentadores funcionan a lo largo de menos tiempo que en la variante analógica.

La medida del conjunto de infusión:

El estándar mundial en las máquinas expertos es de 58 mm. Una máquina de café con un conjunto de infusión de esta clase va a ser compatible con complementos intercambiables, como tamices de exactitud o apisonadores. Debido a ellos, la calidad del espresso puede perfeccionarse todavía más.

Conexión de agua:

Una funcionalidad que se incrementa de manera considerable la tranquilidad de uso. Al conectar la máquina al agua filtrada y al desagüe de manera persistente, por el momento no deberá preocuparse de que el depósito de agua se complete en exceso o de que se interrumpa la sustracción por falta de agua en el depósito. Esta funcionalidad se incluye en las máquinas de café de gama alta, que funcionarán bien no solamente en el hogar, sino además en la pequeña gastronomía o en la oficina.

Dosificación programable:

Debido a esta funcionalidad, tras pulsar el botón de infusión, la máquina dosifica una proporción de agua exactamente medida y desactiva la sustracción en el instante esperado. Esta solución da una más grande repetibilidad y tranquilidad de uso.

Varilla de vapor:

La regla general es que cuanto más cara sea la máquina, mejor va a ser el sistema de espumado de la leche. Merece la pena prestar atención al diseño del tubo de vapor: la punta extraíble facilitará el aseo. Además puede cambiarla para obtener diferentes propiedades de vapor y, de manera, superiores resultados de espumado. Las cafeteras con intercambiador de calor y doble caldera permiten espumar la leche más veloz, mejor y más cómodamente que las versiones de una sola caldera.