Aprende como preparar un exquisito café espreso
Si hay alguna bebida que más ha evolucionado durante los años, esa debe ser el espresso. A inicios del siglo veinte, con la aparición de las primeras cafeteras, comenzó a surgir el término «espresso», relacionado con el hecho de que el agua era empujada de manera expresa a través del café.
Conforme se generaban avances con estas máquinas, asimismo mejoraba la calidad del espreso. En 1948, aparecieron en el mercado las primeras máquinas de palanca Gaggia, que asimismo supusieron la llegada de la crema de café, esa fina capa de espuma de color cobrizo claro que se forma en la parte superior de un espresso. El resto, como se afirma, es historia.
Cosas que debes tener en cuenta
La clave para hacer un espreso consistente en el tiempo. El momento en que se cumpla el tiempo adecuado, entonces puede estar seguro de que el sabor y la calidad seguirán siendo exactamente los mismos toda vez que lo prepare.
Al comienzo, quizás tenga que hacer una serie de pruebas con el molinillo para cerciorarse de que la molienda resultante sea la correcta. Cuando esté satisfecho y sea capaz de lograr un tiempo de infusión estable de unos 25 segundos, ya puede comenzar a preparar sus espresos.
Es esencial emplear granos de calidad.
Primero, quite los restos de café molido de la cesta del filtro y vuelva a llenarla con café molido fresco. Golpee suavemente el mango del conjunto sobre una superficie dura para hacer salir cualquier resto de café en el filtro y después de llenarlo, apisone 2 veces:
- La primera ha de ser ligera, para poner los granos de café,
- La segunda ha de ser más firme para compactarlos en la cesta del filtro.
Ya antes de poner el mango del conjunto en el conjunto de infusión, limpie de manera rápida los bordes de la cesta. De esta forma, se asegura que se eliminará los granos de café puestos equivocadamente y que no se generen atascos en la máquina de café.
Inmediatamente antes de poner el mango del conjunto en su posición, enjuague un tanto de agua mediante la máquina para suprimir cualquier resto de tierra que se haya adherido a la ducha.
Introduzca cuidadosamente la palanca de conjunto y ponga el espreso a preparar de manera directa. Si todo está bien configurado, debería ver un espreso de color intenso coronado por una rica crema.
Guía fácil, para preparar un buen espreso
- Limpie el asa del conjunto de los restos de café molido
- Rellene el mango del conjunto con café recién molido
- Apisonar
- Enjuague de forma rápida el cabezal de conjunto
- Ponga el mango de conjunto en el cabezal de conjunto
- Haga funcionar su maquina de café expreso, según las indicaciones del fabricante, y ¡ya está!
- La base de su café
Si desea que su café sea considerado como el mejor, es indispensable practicar de forma consistente la preparación del café espreso, y dominar todos los detalles relacionados al proceso de elaboración. Debe entender que que cualquier falla, o error cometido puede afectar de manera negativa a la calidad final de sus capuchinos, lattes y otras bebidas a base de espresso.
